光沢寺第二保育園　食育ブログ

夏真っ盛り!
菜園も野菜がたくさん実っています！
二階のテラスにもばら組さんが育てたきゅうりと茄子が鈴なりになっています。
たくさんの野菜が成長する工程を見ることが出来て子どもたちは大盛り上がり！

きゅうりは食べるけど、茄子は。。あんまり好きじゃない

よくこんな声を聞きます。

理由を聞くと、色が変とか、皮がぐにゅぐにゅしてる、種がたくさんあるなどなど・・・

茄子はピーマン以上に苦手な子どもが多い事に毎年驚きます。

どうしたらおいしく食べる事が出来るだろうと考えた結果、子どもたちに茄子を切ってもらい、
調理工程を見せてみようとなりました。

切る工程は保育士にお任せし、みんなで楽しく切っている様子を見学させていただきました。

皮が苦手なのに皮ごと切っていて、大丈夫？？食べれると？？と思うくらい大きな皮付きの茄子が切れていました。。
 

大丈夫かな？？と思っていましたが、バターで茄子を炒め味噌と砂糖で味付けしたら、
苦手な子まで食べる事が出来ました。


皆で育てて、自分で切った野菜を調理することは五感をフル稼働します。
クッキングの大切さを実感した一日となりました。

後日談で、保護者の方から、茄子が嫌いで食べれなかったのに、保育園でのクッキングから家でも
包丁を使うようになり、食べる事が出来る様になりました。ありがとうございます！と
いう嬉しい報告を受けました！

こんな機会が出来てほんとによかったと思いました。

今日は７月のお誕生日会でした。

今月の誕生会のメニューは・・・



○ひじきと枝豆の彩りごはん
○白身魚のいそべ揚げ
○きゅうりのごま酢和え
○麩とわかめのすまし汁
○すいか

すまし汁の麩をねこの形の麩にしてみたところ、子どもたちが喜んでくれました。
今が旬のすいかは甘くて美味しかったです。

今日は七夕の献立でした。



○ひやむぎ
○バナナ

七夕にそうめんやひやむぎを食べるのは、
織姫が織る糸や天の川に見立てたものが由来とされているそうです。

今日は６月のお誕生日会でした。

今月の誕生会のメニューは・・・



○ガパオライス
○青のり香る鶏ささみフライ
○グリーンサラダ
○コーンスープ
○オレンジ

『青のり香る鶏ささみフライ』　（子ども4人分）

《材料》
・鶏ささみ　２００ｇ　　・塩　０．４ｇ
☆すりおろしにんにく　小さじ１/４　　☆すりおろししょうが　小さじ１/４　
☆天ぷら粉　大さじ２と１/４　　☆水　大さじ１と小さじ２
☆マヨネーズ　小さじ２/３　　☆酒　小さじ１/２強　
☆しょうゆ　小さじ１/４弱　　☆青のり　小さじ１と１/２
・揚げ油　適量

《作り方》
①鶏ささみは、食べやすい大きさに切り、塩をする。
②☆をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせる。
③①を②にくぐらせ、揚げる。

今日は５月のお誕生日会でした。

今月の誕生会のメニューは・・・



○中華風炊き込みごはん
○魚のから揚げ
○きゅうりのなめたけ和え
○玉ねぎのすまし汁
○バナナ

でした。

『中華風炊き込みごはん』　（子ども４人分）
<材料>
・米　２００ｇ　・水　２８０ｍｌ　・だし昆布　１．２ｇ
・鶏肉(こま切れ）　８０ｇ　　・人参　８０ｇ　・白ねぎ　３０ｇ
・油揚げ　４ｇ　・ごま油　小さじ１　・しょうゆ　小さじ１・１/２　
・酒　小さじ２・１/２　・塩　少々　・砂糖　小さじ１　・水　２００ｍｌ

<作り方>
①米は研いで分量の水につけて、昆布を入れて炊く。
②鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。人参は千切りにする。
③長ねぎはみじん切りにする。
④油揚げは油抜きをして、細かく切る。
⑤鍋にごま油を熱し、②を炒める。
⑥⑤に③・④を加え、☆を入れて煮込む。
⑦①に⑥を加え、混ぜる。