光沢寺第二保育園　食育ブログ

ここのところ、梅雨らしくないお天気が続いていますね。
今日も雲一つないお天気に恵まれました！

今日の献立はミートスパゲッティとキャベツのスープでした。

スパゲッティの献立の中でもミートスパゲッティは子どもたちの中で大人気メニューです。

ももぐみさんは、手づかみで上手にスパゲッティを口に運んでいましたが、顔も洋服もケチャップ色に染まっていました(^^)



ミートソースの作り方はとっても簡単ですので、ご家庭でもぜひ作られてみてくださいね。

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【ミートソースレシピ（子ども4人分）】

《材　料》
〇合いびき肉　　　　 ８０ｇ
〇玉ねぎ　　　　　  １２０ｇ
〇人参　　　　　　　 ４０ｇ
〇グリンピース（冷）　　２０ｇ
〇トマトケチャップ　　　８０ｇ
〇ウスターソース　　　　８ｇ
〇スープのもと　　　　　２ｇ
〇粉チーズ　　　　　 　８ｇ

《作り方》
①玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。
②合いびき肉を炒め、更に１を入れて炒める。
③トマトケチャップ、ウスターソース、スープのもとを入れ煮込み、
　グリンピースを入れひと煮立ちさせる。
④お皿にスパゲッティ盛り、ミートソースをかけた上に粉チーズをふりかける。

「カレーの匂いがするー」と、子どもたち。
「今日はカレーじゃないよ～！」と言いながら、丸める作業をしていました。

ハンバーグは子どもたちの好きなメニューのひとつ。
ただ、今日のハンバーグはちょっと違います。

「カレー風味のひよこ豆入りハンバーグ」


ひよこ豆、聞いたことありますか？
ガルバンゾとも呼ばれています。
亜鉛、葉酸、タンパク質の摂取源となります。
世界中で食べられている食品です。
日本では気候的に栽培に不向きで、輸入品に頼っているものです。

今回はこのひよこ豆をみじん切りにしてハンバーグに混ぜ込み、カレー風味にし、子どもたちにも食べやすいように工夫したものになっています。

前回少しひよこ豆を荒目に刻んだら、食感がダメだったのか？食べるのに時間がかかったという報告を受けていたので、二回目の今日は細かく刻んで分かりにくくしてみました。

未満児クラスを回ってみましたが、お皿を持って「おかわりちょうだい」「ハンバーグ好き！」と、よく食べていました！

今日の献立

カレー風味のひよこ豆入りハンバーグ
トマト
ちんげん菜と玉ねぎのスープ

〇今日の献立〇

豆腐とツナの揚げだんご
オクラのごま酢和え
わかめのすまし汁

豆腐とツナの揚げだんごは、豆腐を水切りして使いました。
ツナの塩気が効いていて、美味しく食べていたようでした。

わかめのすまし汁は、昆布と煮干しでだしを取りました。
わかめの色が綺麗なすましになりました。

そして、オクラのごま酢和え。
人参とオクラを酢と醤油、砂糖で和えたものでしたが、なかなか苦戦していました。



オクラは夏野菜です。
ビタミンが豊富で、ねばねばは疲労回復に効果があります。
子ども達は食べなれていないのか、なかなか進まない子が多くて、「減らして食べる？」「一個にする？」
と子どもたちに量を決めさせて、食べたら「食べたね！！！すごいね！」とたくさん褒めていました。

子ども達がおうちで食べなれている物は食べることが出来ても、食べなれていないものは保育園でもなかなか進みません。夏野菜は、夏に食べてこそ栄養価に意味のある物も多いので、是非おうちでもオクラを料理されてみてくださいね。