光沢寺第二保育園　食育ブログ

先日のお話です。

私が研修でいない時に、園内菜園の野菜(ピーマン、トマト、きゅうり)をばら組さんが収穫していました。



翌日、早速ばら組に行き、ピーマン料理を子どもたちと作りました！


ピーマンの匂いを嗅いで、半分に切って、種とヘタ取りを1人ずつしました。
タネに興味津々。種取り初経験の子どももいて、これだけで盛り上がりました。




いよいよ調理開始！
今日はピーマンの苦手な子も食べることが出来るように、ピーマン独特な青臭さを消すために、バターで炒め、赤みそ、砂糖、しょうゆで味付けしてみました。


たくさん出来たので、ゆり組さんにもお裾分けしました。

ピーマンが苦手な子どもも少し口にしていました。
少しの調理体験で口にしようとする子どもたち、ピーマンに対する苦手意識が少し軽減されたらと良いと思いました。




◎今日の献立

　煮魚

　きゅうりとにんじんのごま酢和え

　豆腐と油揚げのみそ汁

今日のおやつは『蒸しとうもろこし』でした！
保育園に４０本以上のとうもろこしが納品されました。

早速、さくらぐみさんにとうもろこしの皮剥きをお願いしました！

まずは、見本で栄養士が説明しながら剥きました。


「外側の皮から一枚一枚丁寧に取っていって、ひげもきれいに取ってね。」と、皮剥きをスタートしました。

みんな集中しています。
　

上手に剥いて、１人２本ずつ剥くことが出来ました。



３時のおやつに美味しく食べることが出来ました！
さくらぐみさんありがとう！

今日は6月生まれのお友だちのお誕生日会でした。
朝、給食室の前を通った子どもたちも
「今日はから揚げよね～！」と楽しみにしているようでした。

給食室の横の食育ボードでは毎朝献立と食材をチェックしていますが、今日は品数が多かったのですが、
子どもたちの楽しそうな声が聞こえて来ていました。


お誕生日会には必ず果物がついています。
今日は「さくらんぼ」山形県産の佐藤錦でした。
色つやもよく、甘酸っぱさがちょうどよく、子どもたちもよく食べていました。



子どもたちの大好きなから揚げ、今日のから揚げは塩味だけのシンプルな味ですが、毎回よく食べています。

　　今日の献立

ひじきと枝豆の彩りごはん
鶏のから揚げ
コーンとかにかまのサラダ
玉ねぎのすまし汁
さくらんぼ

ここのところ、梅雨らしくないお天気が続いていますね。
今日も雲一つないお天気に恵まれました！

今日の献立はミートスパゲッティとキャベツのスープでした。

スパゲッティの献立の中でもミートスパゲッティは子どもたちの中で大人気メニューです。

ももぐみさんは、手づかみで上手にスパゲッティを口に運んでいましたが、顔も洋服もケチャップ色に染まっていました(^^)



ミートソースの作り方はとっても簡単ですので、ご家庭でもぜひ作られてみてくださいね。

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【ミートソースレシピ（子ども4人分）】

《材　料》
〇合いびき肉　　　　 ８０ｇ
〇玉ねぎ　　　　　  １２０ｇ
〇人参　　　　　　　 ４０ｇ
〇グリンピース（冷）　　２０ｇ
〇トマトケチャップ　　　８０ｇ
〇ウスターソース　　　　８ｇ
〇スープのもと　　　　　２ｇ
〇粉チーズ　　　　　 　８ｇ

《作り方》
①玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。
②合いびき肉を炒め、更に１を入れて炒める。
③トマトケチャップ、ウスターソース、スープのもとを入れ煮込み、
　グリンピースを入れひと煮立ちさせる。
④お皿にスパゲッティ盛り、ミートソースをかけた上に粉チーズをふりかける。

「カレーの匂いがするー」と、子どもたち。
「今日はカレーじゃないよ～！」と言いながら、丸める作業をしていました。

ハンバーグは子どもたちの好きなメニューのひとつ。
ただ、今日のハンバーグはちょっと違います。

「カレー風味のひよこ豆入りハンバーグ」


ひよこ豆、聞いたことありますか？
ガルバンゾとも呼ばれています。
亜鉛、葉酸、タンパク質の摂取源となります。
世界中で食べられている食品です。
日本では気候的に栽培に不向きで、輸入品に頼っているものです。

今回はこのひよこ豆をみじん切りにしてハンバーグに混ぜ込み、カレー風味にし、子どもたちにも食べやすいように工夫したものになっています。

前回少しひよこ豆を荒目に刻んだら、食感がダメだったのか？食べるのに時間がかかったという報告を受けていたので、二回目の今日は細かく刻んで分かりにくくしてみました。

未満児クラスを回ってみましたが、お皿を持って「おかわりちょうだい」「ハンバーグ好き！」と、よく食べていました！

今日の献立

カレー風味のひよこ豆入りハンバーグ
トマト
ちんげん菜と玉ねぎのスープ