光沢寺第二保育園　食育ブログ

ここのところ、梅雨らしくないお天気が続いていますね。
今日も雲一つないお天気に恵まれました！

今日の献立はミートスパゲッティとキャベツのスープでした。

スパゲッティの献立の中でもミートスパゲッティは子どもたちの中で大人気メニューです。

ももぐみさんは、手づかみで上手にスパゲッティを口に運んでいましたが、顔も洋服もケチャップ色に染まっていました(^^)



ミートソースの作り方はとっても簡単ですので、ご家庭でもぜひ作られてみてくださいね。

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【ミートソースレシピ（子ども4人分）】

《材　料》
〇合いびき肉　　　　 ８０ｇ
〇玉ねぎ　　　　　  １２０ｇ
〇人参　　　　　　　 ４０ｇ
〇グリンピース（冷）　　２０ｇ
〇トマトケチャップ　　　８０ｇ
〇ウスターソース　　　　８ｇ
〇スープのもと　　　　　２ｇ
〇粉チーズ　　　　　 　８ｇ

《作り方》
①玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。
②合いびき肉を炒め、更に１を入れて炒める。
③トマトケチャップ、ウスターソース、スープのもとを入れ煮込み、
　グリンピースを入れひと煮立ちさせる。
④お皿にスパゲッティ盛り、ミートソースをかけた上に粉チーズをふりかける。

「カレーの匂いがするー」と、子どもたち。
「今日はカレーじゃないよ～！」と言いながら、丸める作業をしていました。

ハンバーグは子どもたちの好きなメニューのひとつ。
ただ、今日のハンバーグはちょっと違います。

「カレー風味のひよこ豆入りハンバーグ」


ひよこ豆、聞いたことありますか？
ガルバンゾとも呼ばれています。
亜鉛、葉酸、タンパク質の摂取源となります。
世界中で食べられている食品です。
日本では気候的に栽培に不向きで、輸入品に頼っているものです。

今回はこのひよこ豆をみじん切りにしてハンバーグに混ぜ込み、カレー風味にし、子どもたちにも食べやすいように工夫したものになっています。

前回少しひよこ豆を荒目に刻んだら、食感がダメだったのか？食べるのに時間がかかったという報告を受けていたので、二回目の今日は細かく刻んで分かりにくくしてみました。

未満児クラスを回ってみましたが、お皿を持って「おかわりちょうだい」「ハンバーグ好き！」と、よく食べていました！

今日の献立

カレー風味のひよこ豆入りハンバーグ
トマト
ちんげん菜と玉ねぎのスープ

〇今日の献立〇

豆腐とツナの揚げだんご
オクラのごま酢和え
わかめのすまし汁

豆腐とツナの揚げだんごは、豆腐を水切りして使いました。
ツナの塩気が効いていて、美味しく食べていたようでした。

わかめのすまし汁は、昆布と煮干しでだしを取りました。
わかめの色が綺麗なすましになりました。

そして、オクラのごま酢和え。
人参とオクラを酢と醤油、砂糖で和えたものでしたが、なかなか苦戦していました。



オクラは夏野菜です。
ビタミンが豊富で、ねばねばは疲労回復に効果があります。
子ども達は食べなれていないのか、なかなか進まない子が多くて、「減らして食べる？」「一個にする？」
と子どもたちに量を決めさせて、食べたら「食べたね！！！すごいね！」とたくさん褒めていました。

子ども達がおうちで食べなれている物は食べることが出来ても、食べなれていないものは保育園でもなかなか進みません。夏野菜は、夏に食べてこそ栄養価に意味のある物も多いので、是非おうちでもオクラを料理されてみてくださいね。

「すみません、ビーフンの原材料表示を見せて下さい。」と朝から給食室に保育士が尋ねてきました。
「お米で出来てるから、今日はみんな大丈夫よ」と言うと、ほっとしていました。

保育園では初めて口にするものは家庭で食べてからと、お約束をしています。
これは、もしもの時にアレルギー反応を起こして重篤な状態になることを防ぐためのものであり、給食を安全出すためにお願いをしています。

０歳児クラスの子ども達は、まだまだ食べていない食品が多いため、保育士も給食室でも食材チェックを欠かさずしているのはそのためです。

話を戻してビーフンですが、米粉と書いてビーフンです。字のごとく、米粉を使っているため、お米を食べていたら大丈夫と説明しました。

そのビーフン、今日は炒めビーフンとして献立に出ました。
豚肉、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやし、干し椎茸、かまぼこと具だくさんでした。



お米も形が変わるとこんな風になること、また他にもお米が変化して出来ている物を子ども達にも話せたらと思います。

●今日の献立●

・炒めビーフン

・わかめスープ

今日のおやつは「豆腐入り白玉団子」でした。

さくら・ばら・ゆりぐみ、以上児だけのおやつになります。

実は、この数年でこの団子の献立がめっきり少なくなったことにお気づきでしょうか？

白玉団子のおやつは子ども達も大好きで、口の周りをきな粉だらけにして、いっぱい食べていました。

近年、いろんな食材での『誤飲』が多く、白玉団子も小さくするよう、行政より指示を受けています。
このため、当園でも１ｃｍ程度の大きさで作って提供しています。

それでも１，２歳クラスでは小さくちぎって食べさせていたのですが、やっぱり危険であると言う事で、
以上児クラス限定のおやつとなりました。

なかなか献立にも出なくなった白玉団子、おうちで食べられる際にも十分注意してくださいね。