光沢寺第二保育園　食育ブログ

〇今日の献立〇

豆腐とツナの揚げだんご
オクラのごま酢和え
わかめのすまし汁

豆腐とツナの揚げだんごは、豆腐を水切りして使いました。
ツナの塩気が効いていて、美味しく食べていたようでした。

わかめのすまし汁は、昆布と煮干しでだしを取りました。
わかめの色が綺麗なすましになりました。

そして、オクラのごま酢和え。
人参とオクラを酢と醤油、砂糖で和えたものでしたが、なかなか苦戦していました。



オクラは夏野菜です。
ビタミンが豊富で、ねばねばは疲労回復に効果があります。
子ども達は食べなれていないのか、なかなか進まない子が多くて、「減らして食べる？」「一個にする？」
と子どもたちに量を決めさせて、食べたら「食べたね！！！すごいね！」とたくさん褒めていました。

子ども達がおうちで食べなれている物は食べることが出来ても、食べなれていないものは保育園でもなかなか進みません。夏野菜は、夏に食べてこそ栄養価に意味のある物も多いので、是非おうちでもオクラを料理されてみてくださいね。

「すみません、ビーフンの原材料表示を見せて下さい。」と朝から給食室に保育士が尋ねてきました。
「お米で出来てるから、今日はみんな大丈夫よ」と言うと、ほっとしていました。

保育園では初めて口にするものは家庭で食べてからと、お約束をしています。
これは、もしもの時にアレルギー反応を起こして重篤な状態になることを防ぐためのものであり、給食を安全出すためにお願いをしています。

０歳児クラスの子ども達は、まだまだ食べていない食品が多いため、保育士も給食室でも食材チェックを欠かさずしているのはそのためです。

話を戻してビーフンですが、米粉と書いてビーフンです。字のごとく、米粉を使っているため、お米を食べていたら大丈夫と説明しました。

そのビーフン、今日は炒めビーフンとして献立に出ました。
豚肉、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやし、干し椎茸、かまぼこと具だくさんでした。



お米も形が変わるとこんな風になること、また他にもお米が変化して出来ている物を子ども達にも話せたらと思います。

●今日の献立●

・炒めビーフン

・わかめスープ

今日のおやつは「豆腐入り白玉団子」でした。

さくら・ばら・ゆりぐみ、以上児だけのおやつになります。

実は、この数年でこの団子の献立がめっきり少なくなったことにお気づきでしょうか？

白玉団子のおやつは子ども達も大好きで、口の周りをきな粉だらけにして、いっぱい食べていました。

近年、いろんな食材での『誤飲』が多く、白玉団子も小さくするよう、行政より指示を受けています。
このため、当園でも１ｃｍ程度の大きさで作って提供しています。

それでも１，２歳クラスでは小さくちぎって食べさせていたのですが、やっぱり危険であると言う事で、
以上児クラス限定のおやつとなりました。

なかなか献立にも出なくなった白玉団子、おうちで食べられる際にも十分注意してくださいね。

今日は5月生まれのお誕生日会。
主食は、この時期旬のグリンピースのごはんでした！
柔らかく、色も鮮やかなので見た目は綺麗ですが、子ども達は好き嫌いがはっきりしていたようです。

主菜は「魚のから揚げ」
今日はタラを使用しました。



副菜は「トマトときゅうりのサラダ」
これは、しょうゆと酢で味付けしました。



汁物は「かまぼこのすまし汁」でした。
昆布と煮干しで2時間以上かけて出汁を取りました。

デザートのオレンジまでたくさん食べてごちそうさましていました！

今日はハヤシ汁。
子ども達はカレーもですが、ハヤシライスも大好きです。
保育園ではハヤシ汁はルーから手作りしています。

具は牛肉と玉ねぎ、グリンピース。
10キロ以上の玉ねぎを使用しています。

ルーは小麦粉、バター、ケチャップ、トマトピューレを使っています。

副菜はひじきサラダ。
ひじきにキャベツ、人参、きゅうりが入ります。
味はごま油が入って中華風になっています。



ひじきは茹でてから使用しています。

ハヤシ汁は何度もおかわりしていました。
サラダも見た目では進まない様子でしたが、ハヤシ汁と共に食べていました(^^♪